Праздничный паштет из куриной печени и сыра

Из овощей, куриной печени и любого твердого сыра можно приготовить праздничный паштет из куриной печени, который по желанию можно использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты:

• большой сочный помидор (одна штука);
• куриная печень (580 г);
• измельченная петрушка свежая (27 г);
• легкоплавкий сыр твердого сорта (340 г);
• свежий измельченный укроп (18 г);
• гранулированный желатин быстрорастворимый (16 г);
• соль поваренная (по вкусу);
• красный сладкий лук (170 г);
• оливковое масло для жарки (по вкусу);
• молодая морковь отваренная (360 г).

Процесс приготовления

• Прогреть оливковое масло в какой-нибудь небольшой тяжелой сковороде, после этого очистить от шелухи красный сладкий лук, затем нарезать его мелкими кусочками.
• Отправить сладкий лук в сковороду и до румяного оттенка обжаривать его при периодическом помешивании минут шесть на умеренном огне.
• В это же время нужно от пленок и кровяных сгустков хорошенько очистить куриную печень, промыть этот субпродукт в прохладной воде, затем нарезать печенку кусками небольшого размера и отправить в сковороду с луком.
• Добавить по вкусу поваренную соль, далее при периодическом помешивании обжаривать ингредиенты на том же самом огне до полной готовности еще пятнадцать минут.
• Далее обжаренную куриную печенку и лук остудить, после этого отправить вышеупомянутые ингредиенты в миску, взбить их, далее почистить и мелко натереть вареную морковь, отправить ее в эту же посуду.
• Кубиками небольшого размера нарезать промытый помидор, переложить его в эту же посуду, добавить всю измельченную зелень, после этого как можно мельче натереть твердый сыр и отправить его в миску с остальными ингредиентами.
• Далее пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить в эту же посуду какие-нибудь специи для куриных блюд, хорошенько перемешать.
• В кипяченой прохладной воде замочить гранулированный желатин, хорошо все перемешать и оставить желатиновую смесь на один час.
• Через несколько минут отправить набухший желатин в миску с куриной печенью и сыром, хорошо все перемешать, после этого отправить паштет в форму, застеленную пищевой пленкой.
• Разровнять печеночный паштет с сыром деревянной лопаткой, по желанию присыпать его молотой сладкой паприкой, затем отправить закуску в холодильную камеру на шесть часов.
• Как только ароматный и нежный печеночный паштет застынет, нарезать его кусочками любой толщины, затем подавать его со сладкой горчицей или столовым хреном.