Тмин: свойства, противопоказания и применение на кухне

Характеристика тмина

Тмин — одна из самых распространенных и ценных пряностей, как благодаря своему безошибочному вкусу, так и по исключительным свойствам. Эти ароматные семена получены из Cumin cyminum: однолетнего травянистого растения, принадлежащего к семейству Apiaceae, такого как укроп, кориандр, пастернак и многие другие.

Это растение, произрастающее в бассейне Средиземного моря, в Древней Греции и Древнем Риме было особенно широко распространено и использовалось, главным образом, благодаря его целебным свойствам.

Сегодня тмин можно найти практически повсюду: он является одной из часто встречающихся специй. Из растения получают семена, которые сушат и используют на кухне как они есть, так и в виде порошка.

Эта пряность добавляется в многочисленные рецепты, потому что она имеет особый вкус, в некотором роде похожий на анис, но гораздо более нежный. Однако многие люди не знают, что тмин обладает очень интересными полезными свойствами: он является отличным пищеварительным средством и может использоваться для очищения организма.

Тмин: полезные свойства и использование

Помимо чисто кулинарного использования, тмин ценится из-за его полезных свойств. Давайте посмотрим, что они из себя представляют и почему эту специю можно считать настоящей панацеей.

• Пищеварительные свойства. Эта пряность способна ослабить метеоризм, стимулировать аппетит и секрецию поджелудочной железы. Это отличное натуральное средство от колик, вздутия и болей в животе.
• Антиоксидантные свойства. Тмин богат антиоксидантами и поэтому противодействует клеточному старению, предотвращая свободные радикалы.
• Антихолестеринемические свойства. Семена также полезны в случае высокого уровня холестерина, но не только: они также рекомендуются тем, кто страдает от диабета.
• Противоопухолевые свойства. Согласно некоторым научным исследованиям, тмин способен детоксифицировать печень и противодействовать свободным радикалам и, следовательно, обладает противораковыми свойствами.
• Расслабляющие свойства. Благодаря своим успокаивающим и расслабляющим свойствам специя является отличным природным средством даже в случае стресса и беспокойства.
• Противовоспалительные свойства.

К этим свойствам мы должны добавить тот факт, что тмин способен помочь даже в случае неприятного запаха изо рта: просто жуйте семена в течение нескольких минут, чтобы решить проблему!

Черный тмин купить который сегодня так же можно в специальных магазинах, так же обладает множетсвом полезных свойств. Так к примеру, употребление масла чёрного тмина стимулирует выработку костного мозга, а так же черный тмин является хорошим средством при лечении и для предотвращения развития раковых опухолей.

Противопоказания и что нужно знать

Тмин не имеет особых противопоказаний, но не рекомендуется во время беременности и у пациентов с проблемами печени. Это не означает, что минимальные дозы специи могут быть вредными, но всегда желательно обратиться за дополнительной информацией к врачу.

Тмин при похудении

Многие люди задаются вопросом, полезен ли тмин для похудения: многие мифы распространились вокруг этой темы. Тмин не помогает похудеть, а только улучшает пищеварение. Поэтому принимать большое количество тмина для похудения совершенно бесполезно и может быть даже вредно для организма. Со специями, вы никогда не должны переусердствовать, потому что они содержат активные ингредиенты, которые могут вызвать проблемы, если принимать их в чрезмерном количестве. Тмин не помогает сбросить вес, но его хорошо сочетать с диетой в умеренных дозах.