Гормоны в продуктах питания могут нанести серьезный вред здоровью. Организм человека может нейтрализовать вредное действие некоторых продуктов, в частности, пищевых добавок, но против гормонов он бессилен.
Где используются гормоны
О наличии гормонов в продуктах потребитель узнать не сможет, такой информации нет, остается один вариант – экспертиза продуктов. Между тем, гормоны широко используются при производстве мяса, молока, яиц и рыбы. При производстве растительных продуктов также используются гормоны, а в полученных растениях появляются фитогормоны, родственные человеческим.
Тепловая обработка не разрушает гормоны в продуктах, она может только немного снизить их содержание.
Вредны ли гормоны для человеческого организма
В мясных продуктах промышленной выработки содержатся мужские и женские половые гормоны, а также вещества ухудшающие работу щитовидной железы.
В овощах и фруктах также содержатся фитогормоны. Особенная известность у гормона фитоэстрогена, содержащегося в сое.
Гормоны в продуктах питания аналогичны гормонам человека, при потреблении продуктов питания, содержащих такие гормоны, организму человека может быть нанесен серьезный ущерб.
Влияние фитогормонов на человека неоднозначно и требует внимательного подхода в каждом отдельном случае. Установлено, что гормоны отсутствуют в мясе и молоке домашних, деревенских коров, также в мясе и яйцах домашних деревенских кур.
Не окончены споры о сравнительной степени вредности рыбы, выращенной в искусственных водоемах и выловленной в естественных местах обитания в природе.
Зачем нужны гормоны?
Масштабы производства мяса огромны, для выпаса всех животных на естественных лугах нет никакой возможности, поэтому подавляющее количество животных, предназначенных на мясо, содержатся в клетках. Кормом для таких животных служит не зеленая трава, а костная мука. Отсутствие движения снижает расход энергии, следовательно, снижается необходимый объемов кормов. Как результат, снижается себестоимость мяса, увеличивается прибыль – конечная цель бизнеса.
Для быстрого увеличения массы тела этого недостаточно, поэтому применяют гормоны, в США использование гормонов разрешено. В России использовать гормоны для таких целей запрещено, но проконтролировать этот запрет невозможно.
Какие гормоны используют в животноводстве
В животноводстве используют синтетические аналоги женских половых гормонов эстродиол и прогестрон и мужской гормон тестостерон — все направлено на рост веса. Здоровье потребителя при этом не учитывается.
Мясо животных, содержащее такие гормоны, обладает канцерогенным свойством, способствует развитию рака груди и предстательной железы, нарушает репродуктивную функцию, особенно опасно для детей и подростков.
Драматично то, что гормоны, попавшие в организм, нейтрализовать и вывести уже невозможно.
